Vino Marsala - blog cantina Fareham




Marsala è probabilmente il più famoso vino liquoroso da Italia. E "prodotto isola italiana di Sicilia intorno all'antica città di mare di Marsala ed è stato concesso lo status di DOC (Denominazione di Origine Controllata) nel 1969. Marsala il vino è diventato forse più noto come ingrediente di cottura in ultimi anni, che, come il vino per bere e 'utilizzato in tutti i tipi di ricette e, in effetti, Cantine Florio, utilizzato per la produzione di una cucina Marsala chiamato master Chef Marsala specificamente per la cottura. Vi è, tuttavia, molti secco e dolce marsala bere molto bene in tutte le occasioni.

Italia Mappa Marsala (Foto: Wikipedia)

Come Sherry, Porto e Madeira si crede di Marsala fu fortificata con l'alcool quindi era in grado di sopportare i rigori di lunghi viaggi oceanici. Nel 18 ° secolo, l'Inghilterra aveva una grande forza militare a Madeira per tenere d'occhio Napoleone e l'occupazione francese d'Italia. Il britannico ha voluto inviare un po ' "vini della casa e alcol semplicemente aggiunti, vino liquoroso, come hanno fatto con il Porto, quindi i vini rovinare il viaggio di ritorno. Così Marsala vino da dessert come come sappiamo è stato creato. la popolarità di Marsala può essere considerato, in parte, a causa del commerciante inglese, John Woodhouse, che ha riconosciuto che, con le sembianze di Porto, Sherry e Madeira sarebbe molto popolare nel Regno Unito. Woodhouse è stata pioniere nella produzione di massa e la commercializzazione del vino Marsala.

Produzione di Marsala



Marsala inizia la vita come un vino bianco ottenuto da uve autoctone della Sicilia, come l'uva bianca varietà Catarratto, Grillo e Inzolia o, per i vini rossi più rari, Pignatello o Nerello Mascalese. Durante la produzione di fermentazione del vino viene arrestata con l'aggiunta di acquavite d'uva al raggiungimento delle residuo zuccherino desiderato a seconda che il produttore sta facendo un dolce o secco livelli di stile. Marsala spesso passa attraverso un sistema chiamato in perpetuum che comporta la miscelazione di una coltura non dissimile sistema focolare utilizzato nel metodo di fabbricazione di Sherry.

Classificazione del Marsala

Marsala può essere classificato in quattro modi diversi.

Classificazione di colore Marsala

ambra (ambra): - ottenuto da uve bianche
oro (oro con colore): - ottenuto da uve bianche
rubino (rubino con colori) - da uve rosse

Età classificazione Marsala

ben Marsala - questo stile più giovane, di età compresa tra un minimo di un anno - spesso usato per la cottura
Marsala Superiore - il vino trascorre almeno due e fino a tre anni in botti di rovere
Marsala Superiore Riserva - invecchiato per almeno quattro anni in botti di rovere, alcuni produttori fanno più elevato da un massimo di sei ann
Marsala Vergine - minimo di cinque anni di invecchiamento in botti di rovere, ma alcuni produttori di età a sette ann
Marsala Vergine Soleras - una miscela di diversi raccolti da un minimo di cinque anni in botti di rovere
Marsala Stravecchio - di età compresa tra un minimo di dieci anni in botti di rovere

Dolcezza classificazione Marsala

Non sono utilizzati tre livelli di dolcezza per classificare Marsala,



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