Il mio primo tiramisù senza uova




Di solito preferiscono Tiramisu fatta con tuorli d'uovo, in quanto dà un più agevole e meno oneroso per la struttura crema, ma dal momento che è il mio compleanno bestie (Neeti), che è allergico alle uova, ho deciso di seguire una ricetta senza uova alternative ho trovato su BBC Good Food (sito impressionante per le ricette. sono anche un fan dei loro riviste!).



Il mio successo è stato l'ingrediente caffè vietnamita. Il mio cliente mi ha dato in dono il mio recente viaggio a Ho Chi Minh. E 'meraviglioso. Anche se io non bevo il caffè, mi piace l'odore e il gusto che porta alla panetteria. Di solito, se messo fuori Tiramisù, davvero in grado di cattivo gusto di caffè usano, e probabilmente la mancanza di buon liquore. Ho abbinato il caffè appena macinato vietnamita con un buon vino Marsala italiana (17% di alcol). Mi sarebbe piaciuto utilizzare Kahlua, ma con mia sorpresa che costa SGD70 il supermercato più vicino. Così ho optato per il vino Marsala che era la metà del prezzo, ed è anche comunemente utilizzato nelle ricette tiramisù.

I miei amici mi è piaciuto il tiramisù senza uova, con mio grande sollievo. Ero un po ' "preoccupato che avrebbero trovato troppo cremosa a causa della mancanza di tuorli d'uovo e l'uso abbondante di crema come sostituto. Neeti piace e sono andato alla seconda parte (che è piuttosto raro come siete una piccola sala da pranzo) . il mio primo tentativo di Eggless Tiramisù è stato un successo a spese di crema più grasso

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

- 3 x pentole 200ml puro / Doppia panna (non si preoccupano di acquistare il vero celle frigorifere "crema", è un affare a $ 9 Plus per ogni tazza di panna convenzionale acquistare Bulla è ovunque nei supermercati comune.). Per il classico tiramisù con le uova, usare un 4 tuorli d'uovo senza panna.
- Un mascarpone vasca 250g reale italiana (non sanguinano in questo acquisto la migliore qualità si possono trovare.)
- 75ml Marsala (o rum / Kahlua se disponibile)
- 5 cucchiai di zucchero semolato (o granulato zucchero di canna, se si può ottenere)
- 300 ml di caffè forte (stare lontano da polvere di caffè solubile), realizzati con circa 2 cucchiai di caffè macinato e 300ml di acqua calda.
- A proposito di 24pcs savoiardi o savoiardi italiani (circa 200 g)
- Un buon pezzo di cioccolato nero (almeno il 60% - 70% di cacao), per tutte le occasioni e bordo
- 2 o 3 cucchiai di cacao in polvere (che dipende da quanto si spruzza su Tiramisu alcuni spessa come -. Come me, alcuni preferiscono le particelle fini - come il mio partner CY che ha una fobia di Tiramisù, perché una volta attraverso la polvere di cacao, lol)

METODO:

1. Mettere la crema, mascarpone, marsala e lo zucchero in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando la crema di mascarpone e hanno tutto insieme e hanno la consistenza di spessore panna montata. Nessun Overwhisk o diventa più rigido e più difficile da diffondere fine del Tiramisù. Inoltre, credo che il gusto del vino Marsala fuori più forte se aggiungo che al posto del caffè Creamer. Spiegherò nella fase successiva.

2. Fare il caffè in una ciotola grande. Se si preferisce un più forte sapore di liquore, è possibile aggiungere il marsala direttamente nel caffè e crema non in precedenza. Immergere la spugna dita uno per uno rapidamente nella miscela di caffè. Solo circa 2 secondi i cookie, in quanto tende a ottenere fradicio molto rapidamente (e finire con un tiramisù umido morbido, che è solo la metà come presentabile, ma ancora molto gustoso a mio parere: P). Quando bagnato, mettere il dito spugna in un piatto di vetro da forno (o un piatto di lasagne). Strato metà dei savoiardi a stretto contatto con l'altro per coprire l'intero fondo del piatto (se avete ancora spazio a sinistra, in modo da acquistare più spongecakes o ottenere un piatto più piccolo). Stendete metà della crema al mascarpone-base sui savoiardi, e grattugiare un po 'di cioccolato con spessore di parte nera della grattugia. Questo può essere un processo noioso, in modo da saltare il cioccolato in meno voglia di stupire (e in questo caso, per impressionare Neeti). strato di spugna dito Ripetere con il resto della loro biscotti, e la diffusione al resto della base di crema in alto.

3. Per finire, cospargere la polvere di cacao sulla parte superiore con un colino per un effetto più uniforme. Di solito, si aggiunge la polvere di cacao appena prima di servire per avere ancora la polvere sulla parte superiore. Ma Neeti in realtà preferisce umido e integrato nella torta, quindi sono felice di aver spruzzato le ore prima di Tiramisù. Il Tiramisù è raffreddato per qualche ora prima di servire. Ma trovo molto più saporito se si tratta di una notte fredda. I sapori sembrano integrarsi nella vicenda sempre più forte fuori.

Se hai fatto il tiramisù con tuorli d'uovo, sarebbe rimasta con un paio di albume d'uovo. Ora non tirare in quel modo. Con questo, si può fare una splendida chiamato meringhe dolci, che è fondamentalmente solo i bianchi d'uovo mescolato con lo zucchero e cotto in forno per mezz'ora. E 'il cookie grasso più leggero e più basso di quanto si possa trovare e molto gustoso! Mescolare con noci o cacao in polvere, scaglie di cioccolato per sapore extra. Per la ricetta di oggi, scrivo un'altra voce al giorno. Per ora, godetevi il tiramisù!

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