Drunken pollo - filisteo pollo ricetta vino - vasi di bronzo




Mi piace un buon stufato - chi non lo farebbe? Essi sono confortanti, che sono pieni di sapore, e di solito ottenere un sacco di avanzi da utilizzare in un altro pasto.



La cosa migliore è che una volta che la configurazione iniziale è fatto, si può essere lasciato da solo per il tempo necessario e fare quello che vogliono, piuttosto che dover continuamente mescolare / girata / mix. Questo dovrebbe dare il tempo di finire qualsiasi vino rimanente, o chattare con gli amici, o guardare un episodio di Grand Designs. Tutti i capisaldi di una piacevole serata a casa - allora si ottiene un ottimo pasto alla fine di esso!

Ho deciso di andare con uno stufato di pollo, lo stile dei francesi generalmente chiamato "Coq au Vin (pollo al vino), e sulla base di una ricetta affidabile Nigel Slater. Tuttavia, per mantenere le cose interessanti, ho deciso di aggiungere . i miei colpi di scena, invece di pancetta o salsiccia che ho usato al posto di cognac che ho usato il vino di Madera (ho bisogno di un motivo per aprirlo) - quindi il mio piatto è un po 'Eurovision al posto della tipica ricetta tradizionale francese.

Ho anche usato un vino rosso sudafricano che era in offerta speciale al Co-op invece di un classico francese corposo; la mia opinione è che se un vino è buono, va bevuto, non bollire in una pentola per un'ora.

Pertanto, è necessario:

un pollo intero
200 g di salsiccia (uso lardo pancetta o pancetta, se si preferisce)
30 g di burro
3 cipolle medie
1 carota grande
2 gambi di sedano
4 spicchi d'aglio
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di vino di Madeira (oppure è possibile utilizzare brandy o sherry)
una bottiglia di vino rosso
un piccolo rametti di timo
3 foglie di alloro
12 scalogni pelati,
200 g di piccoli fungh

In primo luogo, tagliare il pollo diverse articolazioni - gambe, seni, etc. - Insieme, questi parte per il momento. Mettere la carcassa di pollo rimanente in una padella profonda, coprire con acqua, aggiungere una delle cipolle (pelati), una manciata di pepe e portate a ebollizione. Ridurre il calore e lasciate cuocere a fuoco lento - che verrà utilizzato per questa successiva azione.

Tagliare il chorizo ​​a pezzetti, cuocere a fuoco medio in una pentola piatto che si sta utilizzando - una volta che gli oli sono trapelate trasferimento della salsiccia su una piastra per un momento, poi cuocere l'olio congiunta di pollo aggiungere troppo burro (questo dà a tutti una base ricca per la bella serata salsa!). Una volta che il pollo è rosolato (soprattutto vuole ottenere un buon colore alla pelle), questa mossa anche sul piatto.

Ora tritare le cipolle e le carote e Chuck olio rimanente. Poi tritare l'aglio e il sedano e aggiungere questo in pochi minuti. Dopo alcuni minuti, restituire il pollo e chorizo ​​nella padella e aggiungere la farina.

Una volta mescolato tutto intorno e lasciate cuocere per qualche minuto, versare il vino di Madera, vino rosso e timo rametti Chuck, cipolla e funghi. Con un cucchiaio mestoli di brodo di pollo bollente fino a quando il pollo è coperto. Ora, coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.

A questo punto è possibile scegliere di vapore o bollire le patate e purè forse, o cucinare un po 'di riso, o semplicemente tagliare un po' di buon pane per assorbire il sugo. Dopo 40 minuti il ​​pollo è cotto e può essere servita come si vede in forma ;. molto gustosa, e la vostra cucina sarà odore celeste C'est eccellente Santé.!

Shonette Laffy



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