In libreria: Camembert, un mito nazionale, ...




Camembert con un profumo delizioso, crema-centrata, ben coperto, è il formaggio francese più popolare e più famoso. Originariamente realizzati in materia di Norman, è ora prodotto in serie a livello internazionale, ma camembert rimane un simbolo nazionale di Francia, emblema della loro identità culturale. In questo libro spiritoso e divertente, Pierre Boisard camembert indaga la storia e la leggenda. Si ritiene che la trasformazione del latte in Francia e sulla strada dà una storia molto selettivo, ma ricco di dettagli di Francia dalla rivoluzione dell'Unione Europea. Camembert: Un mito nazionale intreccia storia culinaria e sociale in una storia affascinante della natura mutevole del cibo con implicazioni per tutti i consumatori moderni.

Secondo la leggenda, per coincidenza, grande disegno, o di marketing intelligente, la nascita di camembert corrisponde quasi esattamente nel tempo con la nascita della Repubblica francese. In questo libro, repubblicani e bonapartista, rivoluzionari e sacerdoti sono riconciliati nel contenuto di una piccola scatola rotonda, la creazione di un grande mito e una grande nazione. La storia del formaggio cresce la fama di Napoleone, Louis Pasteur, i soldati della prima guerra mondiale, e molti altri.



In questa storia intrigante, però, è una storia grintoso sulla storia della produzione alimentare. Apprendiamo, per esempio, Camembert diventato bianco come un tema che diventa una metafora per il restauro del paesaggio e come gli americani hanno scoperto i segreti della loro produzione. Nel descrivere la trasformazione del settore camembert e cambiare la qualità del formaggio, Boisard rivela ciò che perderemo dall'industrializzazione, il segno distintivo del secolo scorso.

Oggi, i piccoli produttori di latte crudo, Camembert a forma di cucchiaio stanno lottando per mantenere viva la loro tradizione. Boisard ci porta ad un nuovo apprezzamento del ricorso sensuale di una bella formaggio e stuzzica l'appetito per un assaggio di prodotto autentico.



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