I microbi e cibo. noi siamo ciò che mangiamo. formaggio.




latte maturo . La fermentazione si estende per circa un'ora e il pH scende a causa di produzione di acido lattico. cagliata sono per lo più proteine ​​e grassi. Vengono lavate, salate e pressate in stampi taglio. La salatura aiuta a controllare l'attività enzimatica e la crescita microbica. siero è più del 90% di acqua e viene lasciato indietro quando si forma la cagliata. Inoltre contiene circa il 5% di lattosio.

Whey essiccati per un uso nei mangimi e viene utilizzato anche in una varietà di prodotti alimentari.



Lascia un commento