Dieci i fatti circa il formaggio Roquefort 

Dieci i fatti circa il formaggio Roquefort




Il 4 giugno 1411, il re Carlo VI di Francia ha concesso un monopolio per la maturazione del formaggio Roquefort con il villaggio di Roquefort-sur-Soulzon. 1. roquefort

già stato fatto per secoli ed è stato identificato con un formaggio citato da Plinio il Vecchio nel 79 dC.

2.

, secondo la leggenda, Roquefort è stato inventata da un pastore che ha lasciato il suo formaggio pranzo e pane in una grotta per seguire una bella ragazza.



3. Lo stampo conferisce il suo carattere è Penicillium roqueforti Roquefort.

4.

stampo Roquefort è stato usato per trattare la cancrena molto tempo prima che Alexander Fleming isolato la penicillina.

5. Secondo la legge europea, solo Cambalou formaggi stagionati in grotte naturali di Roquefort-sur-Soulzon può portare il nome Roquefort.

6. La popolazione di Roquefort-sur-Soulzon è inferiore a 700, ma 4.500 posti di lavoro per la produzione di formaggio.

7.

deve essere fatta di latte di pecora consegnati almeno 20 giorni dopo la consegna ha avuto luogo.

8. Una ruota tipica di Roquefort pesa tra 2,5 e 3 chilogrammi e le misure di spessore di circa 10 cm.

9. circa tre milioni di ruote vengono prodotte ogni anno, per un peso totale di circa 19.000 tonnellate.

10. Nel 2009, gli Stati Uniti ha minacciato di istituire un dazio del 300 per cento sulle importazioni di Roquefort in rappresaglia per un divieto UE sulle carni trattate con ormoni.

Fonte: http://www.express.co.uk/fun/top10facts/480024/Top-10-facts-about-Roquefort-cheese



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