C'è lo zucchero nel formaggio?




C'è lo zucchero nel formaggio? Formaggio fatto con latte, che contiene naturalmente uno zucchero chiamato lattosio. La maggior parte formaggio hanno un certo grado di zucchero come risultato lo zucchero del latte. Tuttavia, non è comune per un formaggio hanno aggiunto zucchero. Gli ingredienti principali sono il formaggio appena tipica, caglio (per coagulazione del latte), culture e additivi (sale, spezie, muffe, cloruro di calcio, ecc). c

La quantità di zucchero nel formaggio?

La quantità di zucchero nel formaggio è molto limitata rispetto ad altri alimenti. Molti prodotti lattiero-caseari comuni hanno meno di un grammo di zucchero per una porzione oncia. Diversi formaggi possono essere consumati da persone con intolleranza al lattosio, perché sono a basso contenuto di lattosio (zucchero). Come si vedrà nella seguente tabella, i formaggi con la minor quantità di zucchero sono formaggi come il Cheddar, Gruyere e parmigiano. formaggi stagionati contengono meno lattosio, perché l'età lattosio viene trasformato in acido lattico, che lascia poco zucchero del latte rimanente. In genere, formaggi fusi contengono lattosio, perché sono vecchi e spesso contengono lattosio da siero di latte o latte aggiunto.



Diamo uno sguardo ad alcuni formaggi comuni per determinare la quantità di zucchero in ogni prodotto.



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