Come possiamo assaggiare




In questo compito, potrete conoscere come il gusto. Come cuochi questo è ovviamente importante, quindi voglio fare commenti finali sul modo in cui è attualmente il gusto e il modo in cui il sapore diverso ora che sapete di più su gusto.

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Come possiamo assaggiare
Sapevate che le farfalle gusto attraverso i loro piedi? Il corpo di un lombrico è completamente ricoperta di recettori del gusto? e un maiale ha il doppio le papille gustative, come gli esseri umani?

Il gusto è uno di quei modi che gli esseri umani prendono per scontato - fino ad ottenere un raffreddore. Pertanto, sembra che non siamo in grado di dimostrare nulla e che deve sembrare molto strano in un primo momento. . . ma una volta che abbiamo superato questa lezione, si capirà Ho

il naso ci riserva il futuro?

E 'difficile godere quando si ha il raffreddore.
Quindi, in primo luogo, ricordare questo: il sapore è un complicato processo chimico, ed è strettamente legata al loro senso di odore, come un alimento sente in bocca e la temperatura del cibo. Anche in questo caso, si tratta di un processo chimico, che ha a che fare con il naso, la bocca, e la temperatura.
Quando si tratta di sapore dovuto nulla, stiamo parlando di come i processi specifici stimolanti nostro cervello che lo rende un po 'difficile da isolare.
In questa rapida lezione, parliamo di quello che la nostra lingua, palato e il naso stanno facendo che ci permette di distinguere tra i sapori.
Ora, lingua: ricordo la lingua sulla mappa il tuo insegnante di scienze in seconda media ti è successo in classe? Ricordate aree per rilevare dolce, salato, acido e amaro? Bene, dimenticatelo. Si scopre che tutta la lingua, la parte superiore della bocca e all'interno delle guance ha papille che possono determinare tutti questi sapori. Pertanto, le papille gustative sono tutti in tutta la bocca, non solo la lingua. tutta la bocca sta funzionando!
Molte persone pensano che i dossi sulla lingua sono le papille gustative. Questo è anche corretto. Ci sono papille gustative in gruppi di 50-250 in piccoli "pacchetti" nelle nostre lingue, chiamati papille. Sebbene forse più sensibili al gusto più degli altri, tutti in grado di rilevare tutti i sapori di base.
Ora, la lingua in grado di rilevare cinque diversi sapori: dolce, salato, acido, amaro e umami (saporito). Mentre si sono probabilmente familiarità con i primi quattro gusti, umami è un sapore che è relativamente nuovo per noi nel mondo occidentale, ma è stato utilizzato nella cultura giapponese per un lungo periodo di tempo. In breve, il gusto di carne.
Cosa succede quando il gusto?
In primo luogo, dobbiamo sentire l'odore - e l'odore così profondo prima di mangiare, o semplicemente come profumi si estendono le nostre narici. Odore innesca la produzione di saliva in bocca e aumento dell'acido digestivo nello stomaco. Questo ci prepara a godere e digerire il cibo. Per godere di tutto il cibo è da sciogliere. Prova a mettere un po 'di cibo nella lingua secca. Non andare a provare qualcosa.
Una volta che il cibo entra nella bocca, i suoi componenti chimici trovare la loro strada per le papille gustative, controllato se dolce, salato, acido, amaro, umami e poi in base alla temperatura del cibo, che determina che cosa che è.
Odore Gusto vs.
Ora, ricordate questo, gli esseri umani riconoscono solo cinque gusti, ma siamo in grado di riconoscere migliaia di odori. E 'come il cervello combina i sapori con gli aromi, la sensazione della temperatura e la bocca che crea la nostra percezione di "gusto". Ben il 85% della percezione del sapore viene dal senso dell'olfatto. Permettetemi di dire che ancora una volta, dal momento che l'85% della percezione del sapore viene dal senso dell'olfatto. Gli odori viaggiano al cervello in due modi, attraverso le narici mentre trasportano cibo alla bocca, e ancora una volta attraverso la "porta" una volta il cibo è in bocca, attraverso la faringe.
Mentre gelato alla vaniglia e torta di mele è quello di registrarsi come "soft" sulla lingua, i loro gusti sono diversi a causa del loro odore, sensazione in bocca e la temperatura sono in fase di elaborazione, allo stesso tempo, sa. Il risultato finale è il sapore del gelato contro il sapore di torta di mele.



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